Soupe d’automne

Par ces temps froids, rien de tel qu’une bonne soupe pleine de saveurs !

Ingrédients

• Un gros oignon
• Un bloc de gingembre frais
• Deux patates douces
• Quatre belles carottes
• Un bouillon de légume
• Du poivre
• Des graines de courge pour la déco

Instructions

Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché grossièrement dans de l’huile d’olive (feu doux). Ajoutez le gingembre coupé en petits morceaux.

Pelez les patates douces et les carottes et coupez-les en morceaux.

Une fois que les oignons sont légèrement dorés, ajoutez les patates douces et couvrez d’eau. Faites bouillir 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et réduisez le feu.

Une fois que les légumes sont cuits (ils doivent être tendre), ajoutez le bouillon de légume. Laissez mijoter 2-3 minutes.

Mixez le tout, poivrez, saupoudrez de quelques graines de courge. Bon appétit !

Charlotte