Voici LA recette du cookie le plus délicieux et réconfortant de la planète (calmos oui je sais)… Je vous préviens, on ne va pas couper les calories en deux, mais on va se régaler !

Ingredients

• 115g de beurre salé
• 80g de sucre (j’ai utilisé 45g de cassonade, 15g de sucre blanc et 20g de sucre de canne)
• 1 gros œuf
• 180g de farine patissière
• Une grosse càs de poudre à lever
• Une pincée de sel
• Une pincée de poudre de vanille (pas sucre vanillé !)
• 65g de pépites de chocolat noir
• 65g de pépites de chocolat blanc
• 50g de mélange de noix, noisettes et noix de cajou

Instructions

Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés.

Dans un bol, mélangez le beurre au sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez l’œuf et mélangez. Tamisez ensuite la farine, la poudre à lever et le sel dans le mélange et mixer doucement le tout. Ajoutez les pépites de chocolat et le mélange de noix, mélangez avec les mains (préalablement lavées). Laissez reposer la mixture au frigo pendant 10 minutes.

Sur du papier cuisson, formez des boules avec la pâte (la mixture devrait vous faire 7 à 10 gros cookies). Enfournez la plaque pendant 12-13 minutes jusqu’à ce que l’extérieur des cookies soit doré.

La partie la plus terrible est la dernière : laissez refroidir 20 minutes avant de vous jeter dessus. C’est important car la cuisson se finalise à l’extérieur du four. Cette étape vous assurera que les cookies sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Bon appétit !

Charlotte